• +7 (495) 971-91-69
  • +7 (495) 971-69-16

 

СОБЫТИЯ

Какие школьники получат вкусные и полезные обеды?

  • Среда, Авг 15 2012
  • размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Общественная комиссия работой комбината школьного питания «Конкорд» осталась довольна. Летние каникулы подходят к концу. В школах завершается ремонт, учителя возвращаются из отпусков, готовятся к учебному году, составляют новые планы уроков и программы. Главное в школе - занятия. Но голодное брюхо к учению глухо. Обеды для школьников делают на специальных комбинатах питания. В преддверии учебного года руководитель Общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктор Панин вместе с представителями общественности совершил серию внезапных рейдов по комбинатам школьного питания.

Основная цель - проверить, насколько предприятия готовы накормить ребят вкусной и полезной пищей. Утром восьмого августа комиссия вместе с корреспондентом «Комсомольской правды» приехала в подмосковное село Кленово проверить работу фабрики «Конкорд».

- Опять комиссия? - почти не удивился охранник. - К нам часто приезжают: то директора школ, то родители. Подождите, сейчас администрация подойдет.

Предъявлять фабрику к проверке пришел ее директор Алексей Матвиенко. Все заполнили опросный лист: «Чем болели? Были ли контакты с инфекцией?», - переоделись в специальные защитные костюмы и обувь и пошли проверять цеха.

- Фабрика начала работать год назад, - сообщил Алексей Матвиенко. - У нас своя сертифицированная лаборатория, там проверяют всё поступающие от подрядчиков сырье и  готовые блюда. Если есть малейшие сомнения в качестве блюда, всю партию утилизируем. Но у нас самое современное оборудование, строгая технология, поэтому такие накладки случаются крайне редко.

Виктор Панин заметно удивлялся - на другие комбинаты приходилось проникать с боем, а тут охотно приняли и показывают все уголки, которые заинтересовали общественную комиссию.

- В этой зоне мы принимаем сырье, температура воздуха в помещении +6 градусов, - освоил роль гида Матвиенко. - Здесь микробиологи берут пробы продуктов, если нареканий нет, отправляем их по складам или в цех.

Проверили склады - все партии товара аккуратно упакованы, рассортированы, к каждой прилагается сопроводительный маркер.

- Идеальная чистота! Все хорошо продумано и толково организовано! - откровенно восхищался Панин. - На других комбинатах используют мороженное мясо, на «Конкорде» - только охлажденное. А оно намного полезней и питательней.  Никаких претензий.

Дальше инспекция попала в самое сердце комбината питания: в цеха, где из продуктов делают готовую еду для школьников.

- В этих котлах мы варим супы и каши, а вот тут - гарниры, - Матвиенко показал на блестящие боками из нержавеющей стали котлы. - Все происходит автоматически - компьютер меряет температуру, засекает время, следит за соблюдением технологии и рецептуры.

На «красную зону» гостей не водят - там особо строгий санитарный режим. Но через специальное окошко все показали.

- Здесь стоят установки для моментального охлаждения - но не заморозки! - еды, - пояснил Матвиенко. - Потом ее запаковывают в специальную тару и отправляют на склад готовой продукции. Самое позднее на следующий день, рано утром, готовые блюда грузят в грузовики-рефрижераторы и развозят по четырем московским логистическим центрам.

- Там все так же технологично, как здесь? - поинтересовался Панин. - Там еда может испортиться? Или в дороге?

- В этом году мы взяли всю логистику себе, так что  теперь точно уверены - там все точно также, как и здесь, - успокоил Матвиенко. - Готовые блюда поставляются на детский стол ежедневно. Хотя срок хранения по нашей  технологии - десять суток. Это достигается за счет микробиологической чистоты на производстве (стерильность как в операционных), а также  за счет зонирования.  Никакие добавки, консерванты и усилители вкуса на фабрике-кухне не используются. 

Завершилась инспекция дегустацией блюд школьного меню. На стол поставили еду из партии, которую за несколько часов для этого приготовили для летних детских лагерей при школах.  Общественные наблюдатели и Виктор Панин попробовали борщ, овощной суп, уху, тефтели, мясо, пирожки и... попросили добавки.

- К «Конкорду» у меня никаких вопросов нет, - удовлетворенно сказал Панин, покидая территорию «Конкорда». - Если бы все остальные комбинаты работали так же хорошо, никаких бы вопросов с детским питанием не возникало бы никогда.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Директора школ выбирают «Конкорд»

На фабрике мне показали отзывы, которые оставили директора школ одного из округов столицы. Их дети с этого учебного года, как и многие дети других московских округов,  будут получать еду от «Конкорда». Руководители образовательных учреждений  решили лично ознакомиться с продукцией  фабрики-кухни.

Елена Иванова, директор школы №1480:

- Качественно, вкусно, чисто! Всё по высшей степени, дети будут это есть! 

Юля Трушинская, директор школы № 1227:

- Масштабы впечатляют. Все технологично, все под контролем. Немного переживаю за логистику, как это все придет в мою школу, но надеюсь, что все будет хорошо.

Иван Якушев, директор школы №2

- Гигиена на высочайшем уровне, техника безопасности тоже великолепная. Я сегодня взял на пробу бефстроганов с гречей - мясо очень вкусное, греча рассыпчатая, зернышко к зернышку. Сытно, вкусно.

Текст: Петр Аннин; на фото- Фабрика "Конкорд": котлы для варки супов (Фото: Вета ЗУБЕР)

Источник: Комсомольская правда

Прочитано 3087 раз
Оцените материал
(0 голосов)
Опубликовано в ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ОНФ: в некоторых школах на

В некоторых школах Северного Кавказа скрывают, что учебный

подробнее

Абитуриентов пропустят через

Как стало известно "Ъ", экспертный совет при Минобрнауки

подробнее

Американцы испугались

Молодёжи США показали русские мультфильмы, которые

подробнее

Рособрнадзор за неделю лишил

Рособрнадзор за последнюю неделю лишил аккредитации

подробнее

Владимир Путин призвал ученых

Владимир Путин провёл заседание Совета при Президенте по

подробнее

Путин: РФ нужны свои критерии

России необходимы собственные критерии оценки

подробнее

Британская школа разрешила

В Великобритании одна из частных школ разрешила

подробнее

Портал «Среднее

В Рунете появилась интерактивная карта колледжей столицы.

подробнее

Кто Online

Сейчас 98 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ В

Фотоальбом