В школе ее нужно только разогреть — и полноценный горячий обед готов. В качестве эксперимента были выбраны несколько школ в Петербурге и 12 школ в Выборге. Все шло хорошо, пока в феврале этого года совершенно внезапно родители выборгских школьников не вышли на «обеденный бунт» против «Конкорда» с требованием оставить былой общепит. По их словам, местный комбинат социального питания хорошо справляется со своими функциями — мол, пусть так и остается. Аргументы о том, что «готовая еда» от «Конкорда» приготовлена по европейским стандартам качества продуктов питания, родители даже слышать не хотят. Вместо этого они муссируют страшные слухи о «резиновой и опасной еде».
— Конечно, родители, что вполне естественно, беспокоятся о качестве питания своих детей, но я сама, разумеется, пробовала блюда «Конкорда», — говорит начальник управления образования Выборгского района Ольга Карвелис. — Я считаю, что детей кормят в полном соответствии со всеми нормами Санэпиднадзора.
Чиновники Выборгской администрации теперь говорят, что поддержат любое требование родителей. Не захотят они «Конкорда» — его в школах не будет.
— Что родители выберут, то мы и сделаем, — говорит замглавы администрации района Николай Шишкин.
Столовая — кормушка
Виктор Панин, заместитель председателя Всероссийского общества прав потребителей образования, говорит, что эта ситуация ему вполне понятна.
— Я много езжу по стране с проверками и хорошо понимаю, что социальное питание — это серьезная кормушка для чиновников, — говорит он. — Речь идет о колоссальных деньгах. Распил бюджетных средств, выделяемых на школьное питание, продолжается до сих пор. В том же Выборге недовес каждого блюда составляет в среднем 20–25 грамм! А учитывая количество блюд, можно себе представить, какой это объем хищений. Поэтому, когда приходит «Конкорд» или какая-нибудь другая подобная структура, которая делает прозрачной систему поставок, рушится вся налаженная «кормушка». Уже так просто ту же картошку не утащишь, потому что учитывается каждая порция. Мне кажется, что в Выборге приложили руку к родительскому протесту именно те силы, которые не хотят никаких перемен. Гражданами в данном случае откровенно манипулируют.
Школьная еда в ее классическом виде — практически безотходное производство. То, что ребенок не съест сегодня, продадут завтра, а то и через неделю. Комбинаты школьного питания покупают самые дешевые продукты и даже не скрывают этого. К тому же маленькие школьные столовые фактически никто не контролирует, чем и пользуются местные поставщики продуктов.
Меню то же — реакция другая
А вот в Питере все спокойно. Родители и учителя подключаться к выборгскому «обеденному бунту» не собираются. В питерских школах с большим удивлением узнали о скандале в Выборге.
Гимназия № 171 стала одной из первых в Северной столице (и вообще на Северо-Западе), перешедшей на готовые охлажденные обеды от компании «Конкорд». До этого в гимназии работал так называемый буфет-распред, условий для приготовления пищи не было.
— Дети питаются продукцией «Конкорда» с 1 сентября, — рассказывает Тамара Кибальник. — Мне этот вариант стразу показался интересным, я вообще люблю все новое. Нас — директоров школ — специально возили на комбинат, показывали, как все работает, — самое главное, какие продукты используются, в каких условиях идет процесс приготовления блюд. Мне все очень понравилось.
Меню завтраков и обедов утверждается каждые 12 дней. Школьники имеют персональные электронные карты, с помощью которых расплачиваются за обеды.
— Это очень удобно, родители всегда знают, что и когда поел их ребенок, — говорит Тамара Кибальник.
МК-СПРАВКА:
Первый в России комбинат готового питания «Конкорд Кулинарная линия» был построен в прошлом году под Петербургом — в поселке Янино. Строительство велось в рамках программы модернизации системы школьного питания, поддержанной на федеральном уровне. На предприятии используется технология CupCold («приготовь и охлади»): блюда после расфасовки быстро охлаждают до 2–4 OC. Это позволяет сохранять все полезные свойства и хранить еду без консервантов и заморозки до трех недель. Строительство фабрики обошлось в сумму чуть менее 2 млрд рублей. Сегодня под Москвой теми же собственниками уже строится аналогичное предприятие, также «Конкордом» покупается земельный участок в Краснодарском крае под строительство линии и рассматриваются проекты в Тамбове и на Алтае.
Помимо этого, в группу «Конкорд» входит десяток известных ресторанов в Петербурге, а вскоре ими будет открыт на Невском проспекте Елисеевский магазин.
ИСТОЧНИК:: МК
